Canélénium

Rassemblant des candidats amateurs et professionnels, le Cannelénium 2012, premier Championnat du Monde de cannelés organisé par France Bleu Gironde, a tenu toutes ses promesses. Du cannelé traditionnel au cannelé revisité, les candidats ont su surprendre le jury. Les prétendants au titre étaient notés en fonction de critères préétablis par Chef Oliver, intervenant régulier de France Bleu Gironde.

Sophie Brugier étudiante en STA2 a été sélectionnée dans la catégorie professionnelle. Après avoir établi une recette et quelques "essais maison" puis sur le hall d'AGIR, Sophie a rélaisé une recette originale de canelé à l'huitre et à l'Ossau-Iraty.

Nous pouvons la féliciter car elle a terminé 4° de la compétition !

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Photos : Andrea Schmitz: http://www.andreaschmitz.com/2012/05/cannelenium-mondial-a-bordeaux/

Vous pouvez également visionner le reportage France 3.

Ecoutez l'extrait de l'émission France Bleu Gironde

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