Education au goût des aliments

L'éducation au goût des aliments... une expérimentation en Aquitaine.

education au gout

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Dans le cadre du Programme National pour l’Alimentation (PNA) du Ministère de l’Agriculture de l’Agroalimentaire et de la Forêt, il a été développé un réseau d’éducation au goût pour les jeunes.

Dans cette continuité, l’ISNAB veut proposer, avec le soutien de la DRAAF Aquitaine, une formation sur « L’éducation  au goût des aliments » pour les lycéens et étudiants, qui demain, vont élaborer nos aliments (métiers de l’alimentation, de l’innovation alimentaire, de la production agro-alimentaire, du service aux personnes,…).

En dehors de l’aspect professionnel, les étudiants sont susceptibles d’être intéressés pour leur propre culture culinaire et alimentaire par des dégustations académiques, comme cela se fait pour le vin.

Il a été montré que le fait d’apprendre à déguster un aliment permettait de susciter une curiosité alimentaire.

pdfVoir le détail du projet.

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