WSET

Wine and Spirit Education Trust

INTERMEDIATE CERTIFICATE IN WINE AND SPIRIT

 Public :

Professionnel de l’hôtellerie-restauration, distributeur-caviste, tout professionnel du secteur vitivinicole, amateur souhaitant développer leurs aptitudes gustatives et élargir leurs connaissances des vins du monde

Objectifs :

Connaître et appliquer les techniques de dégustation du vin Caractériser, identifier et décrire les principaux cépages Choisir le vin adapté aux préparations culinaires Conseiller l’achat d’un vin

Contenu de la formation

  • Introduction
  • La méthode de dégustation et d'évaluation des vins. Les accords mets et vins. Les facteurs influençant le style, la qualité et le prix du vin. Comprendre les informations sur une étiquette de vin.
  • Les cépages classiques Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Merlot, Sauvignon Blanc, Riesling, Syrah et Grenache
  • Les grandes régions viticoles dans le monde France, Allemagne, Italie, Espagne, Portugal, Afrique du Sud, Australie, Nouvelle-Zélande, Etats-Unis, Chili, Argentine
  • Les autres styles de vins Les vins pétillants, les vins doux, le Xérès et le Porto
  • Les spiritueux et les liqueurs La distillation Les différents types de spiritueux et les liqueurs

Méthodes et moyens :

Une participation active des stagiaires est sollicitée
Apports théoriques et exercices pratiques en salle de dégustation La formation se termine par un examen d’une heure comprenant 50 questions à choix multiple.
Intervenants : Ronan Geninet
Durée: 3 jours Prix : 500€ Lieu : ISNAB, Villenave d’Ornon
Contact : Joanna BOS : 05 56 84 47 96 ou Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

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